Vins Coteaux Varois en Provence Caves de Saint-Romain - Horloge

Avis Viniou

La Cuvée Horloge des Caves de Saint-Romain, un vin rouge de l'appellation Coteaux Varois en Provence, nous invite à une immersion dans une région viticole au charme rustique de la Provence. Bien que ce vin soit non millésimé, il offre une symphonie sensorielle unique issue d'un assemblage propre à ce domaine. Les Coteaux Varois bénéficient d'un terroir exceptionnel, mêlant les influences méditerranéennes à des sols riches en calcaire, apportant structure et finesse au vin. La Provence est renommée pour ses paysages idylliques et son climat chaud et sec, tempéré par le mistral qui préserve la vigueur et la fraîcheur des raisins.

La région, réputée pour ses côtes enchanteresses et son ensoleillement généreux, remonte à des siècles d'histoire viticole, où la persistance de savoir-faire traditionnels se conjugue à l'innovation contemporaine. La robe rouge de cette cuvée évoque la puissance et le caractère avec des arômes de fruits rouges et d'épices caractéristiques. Pour honorer le style méridional de ce vin, privilégiez des accords gourmands avec des plats provençaux comme une ratatouille, un tian de légumes ou des grillades d'agneau aux herbes de Provence. Pour les amateurs de fromage, un plateau de fromages affinés de chèvre serait également un parfait compagnon.

Le plaisir de déguster ce rouge provençal se découvre autour d'une température de service de 16-18°C. Ce cadre permet à la richesse aromatique de s'exprimer pleinement tandis que sa fraîcheur naturelle éveille les papilles. Avant la dégustation, il est conseillé de carafer le vin une heure à l'avance pour permettre une aération optimale, révélant ainsi toute la profondeur et la complexité de la Cuvée Horloge, un hommage à la tradition et à la passion des viticulteurs de Provence.