Vins Coteaux Varois en Provence Château Eric Virant - Eric Verdier - 2018

Avis Viniou

Le Château Eric Virant, cuvée Eric Verdier 2018, est un vin rouge issu de l’appellation Coteaux Varois en Provence AOC. Cette cuvée dévoile le charme des rouges provençaux, souvent élaborés à partir d’assemblages typiques mariant grenache, syrah et parfois cabernet sauvignon ou carignan. Le millésime 2018, relativement équilibré sur le plan climatique, a permis une bonne maturité des raisins, préservant à la fois le fruit et la fraîcheur. La vinification en sec favorise l’expression pure du terroir, mettant en avant des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, fraise, framboise), accompagnés de notes épicées et de touches méditerranéennes caractéristiques telles que la garrigue ou le thym.

La Provence, pays du soleil, est connue pour la diversité de ses terroirs, offrant des sols calcaires et argileux, bien drainés et exposés, propices à l’élaboration de vins fins et aromatiques. Les Coteaux Varois, au cœur de la région, profitent d’un microclimat tempéré grâce à l’altitude, alternant journées chaudes et nuits fraîches, ce qui permet aux raisins de grandir lentement, développant ainsi leur complexité aromatique. Véritable berceau historique du vin depuis l’époque romaine, la Provence accorde une place grandissante à la viticulture de qualité, et les rouges, trop souvent éclipsés par les célèbres rosés, révèlent une belle singularité et une authenticité certaine.

Ce rouge sera parfait en accompagnement de plats méridionaux : une ratatouille provençale, un agneau rôti aux herbes de la région, une daube provençale ou encore des grillades de bœuf aux légumes du soleil. Il se mariera également avec des fromages affinés, comme un tomme de chèvre, ou une tarte à la tapenade d’olives noires pour rappeler les saveurs locales.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C, après un passage éventuel en carafe pour aérer ses arômes et en révéler toute la richesse. Un vin à savourer dès à présent, mais qui pourra aussi patienter quelques années en cave pour gagner en subtilité.