Vins Cassis Domaine Paternel - Blanc de Blancs - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Paternel, situé dans la charmante région de Cassis en Provence, produit ce vin "Cuvée Blanc de Blancs 2022". Bien qu'il soit enregistré comme un vin rouge, il s'agit en réalité d'un vin blanc élaboré à partir de cépages tels que le Clairette, le Marsanne et souvent le grenache blanc, typiques de cette appellation. La région de Cassis bénéficie d'un climat méditerranéen ensoleillé, avec son influence maritime et ses sols calcaires qui confèrent aux vins une fraîcheur unique et une minéralité distinctive. Le Domaine Paternel, réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses, perpétue une tradition de qualité et d'authenticité depuis plusieurs générations, renforçant sa réputation dans cette région viticole emblématique.

Pour mettre en valeur ce vin blanc de Cassis, optez pour des plats légers et délicats qui ne domineront pas ses subtils arômes floraux et fruités. Des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, simplement grillées, souligneront parfaitement la fraîcheur maritime du vin. Les fromages de chèvre frais de Provence ou une tapenade d’olives vertes sur du pain croquant se marieront également avec ses nuances minérales. Pour une touche régionale, un filet de rouget à la Provençale accentuera les racines méditerranéennes de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes délicats. Un léger carafage de 15 minutes peut aider à libérer tout son potentiel aromatique. Commencez par observer la robe limpide du vin dans votre verre. Ensuite, faites tourner doucement le vin pour libérer ses arômes et inspirez pour découvrir ses notes florales et fruitées. Enfin, goûtez le vin en prenant le temps d'apprécier sa structure équilibrée, sa minéralité et sa longue finale rafraîchissante.