Vins Cassis Domaine Paternel - Blanc de Blancs

Avis Viniou

Le Domaine du Paternel, situé dans l'appellation Cassis en Provence, nous propose un Blanc de Blancs qui incarne parfaitement le charme méditerranéen de la région. Ce vin non millésimé présente une belle expression de la fraîcheur et de la minéralité typiques des vins blancs de Cassis. Bien qu’il ne s’agisse pas d’un vin bio et qu’aucune particularité de vinification ne soit mentionnée, on peut s'attendre à ce que l'influence maritime de Cassis, combinée à ses sols calcaires et schisteux, confère à ce vin une belle structure et une élégance naturelle. Le Domaine du Paternel est renommé pour son engagement envers la qualité, valorisant le terroir exceptionnel de cette région ensoleillée et vantée pour ses vins blancs depuis l'époque romaine.

Pour mettre en valeur les arômes délicats et la fraîcheur de ce vin, pensez à l'accompagner de mets à base de fruits de mer ou de poissons grillés. Un filet de rouget à l'anis ou une bouillabaisse légère révélera sa finesse, tandis que des tapas provençaux comme des anchois frais ou une tapenade agrémenteront sa vivacité. Les plats à base de légumes du soleil, tels que la ratatouille ou une salade niçoise, s’accorderont également merveilleusement avec la fraîcheur éclatante de ce Blanc de Blancs.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C afin de préserver ses arômes subtils. Il est préférable de ne pas le carafer pour conserver sa pureté et sa vivacité. Dès l’ouverture, observez sa robe lumineuse et cristalline. Ensuite, prenez le temps de respirer les notes florales et légèrement citronnées qui s’échappent du verre. Enfin, en bouche, vous découvrirez sa texture soyeuse et sa finale salivante, évocatrice du terroir salin de Cassis.