Avis Viniou
Le Domaine Valérie, situé dans la pittoresque région de Cassis en Provence, a élaboré un vin rouge de l'année 2022 qui reflète le caractère unique de cette région. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, les vins rouges de Cassis sont souvent issus d'un assemblage de Grenache, Cinsault et Mourvèdre. Le terroir de Cassis est bien reconnu pour ses sols calcaires riches qui, combinés au climat méditerranéen, donnent des vins d'une grande intensité aromatique avec des nuances minérales. La région se caractérise par des étés chauds et secs, adoucis par l'influence maritime, offrant ainsi des conditions idéales à la viticulture.
La Provence, et plus précisément Cassis, est une région viticole historique dont la production remonte à l'époque romaine. Elle est célèbre pour sa diversité de paysages, allant des montagnes aux magnifiques côtes escarpées. Ces caractéristiques influencent grandement la typicité des vins produits ici, leur conférant une fraîcheur et une complexité singulières.
Pour accompagner ce vin rouge de Cassis, privilégiez des viandes grillées telles que de l'agneau aux herbes de Provence ou une daube provençale, qui équilibreront harmonieusement la structure et les arômes du vin. Des plats végétariens comme une ratatouille ou des poivrons farcis seront également sublimer ce vin, en ajoutant une touche méditerranéenne authentique à votre repas.
Lors de la dégustation de ce vin rouge, servez-le à une température idéale de 16-18°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Un carafage d'une heure avant la dégustation pourrait également aider à révéler toute la complexité et la richesse de ce millésime. Ce vin est à savourer dès à présent, mais il pourrait aussi bénéficier de quelques années de garde pour s'épanouir davantage.
