Avis Viniou
Le vin blanc de la cuvée "LA DOÑA" 2023 provient de la charmante appellation Cassis, en Provence. Élaboré à partir de cépages typiques de la région tels que la Marsanne, la Clairette et l'Ugni Blanc, il se distingue par une élégance et une fraîcheur remarquables. Le terroir de Cassis, niché entre mer et montagne, se caractérise par des sols calcaires qui confèrent au vin une minéralité exquise, tandis que le climat méditerranéen avec son ensoleillement généreux et sa brise marine rafraîchissante assure une maturation optimale des raisins.
La région de Cassis, bien que souvent éclipsée par les terroirs voisins de Provence, possède une tradition viticole ancienne qui remonte à l'époque romaine. Aujourd'hui, elle est reconnue pour ses blancs distinctifs qui capturent l'essence même de son environnement maritime unique. Ces vins sont souvent célébrés pour leur capacité à évoquer des notes de fruits à chair blanche, de fleurs d'acacia et des touches salines délicates.
Pour accompagner ce vin blanc sec, pensez à des mets de la mer qui résonnent avec ses arômes subtils et sa structure minérale. Des huîtres fraîches, des coquilles Saint-Jacques juste poêlées ou encore une bouillabaisse légère raviront les papilles. Si vous préférez des saveurs plus terreuses, un tian de légumes provençaux ou un fromage de chèvre frais pourraient créer une harmonie parfaite. Ensuite, osez explorer d'autres plats régionaux comme la tapenade sur un pain grillé, qui soulignera les caractéristiques distinctives de ce vin en les mettant en valeur.
Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce Cassis blanc à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes complexes et sa finale rafraîchissante. Souvenez-vous, un bon verre, un bon vin, et une bonne compagnie sont les ingrédients d'une dégustation réussie. Santé !
