Avis Viniou
Le vin 2023 de Vignobles Imbert est un vin blanc de l'appellation Cassis, située au cœur de la Provence. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, les blancs de Cassis sont souvent élaborés à partir d'un assemblage de Marsanne, Clairette et Ugni Blanc. Ces cépages contribuent à la structure et à la fraîcheur caractéristiques de ces vins. Le millésime 2023 reflète un vin typiquement frais et floral, avec des notes d'agrumes et de fruits à chair blanche. La vinification, bien que non détaillée, est probablement orientée vers la préservation de la pureté du fruit, surtout avec la certification bio qui souligne un respect pour la nature.
La région de Cassis est nichée dans la Provence, une région viticole au climat méditerranéen. Les hivers y sont doux et les étés chauds, souvent tempérés par les brises maritimes. Ce climat contribue à la bonne maturation des raisins tout en maintenant une acidité appréciable. Le sol calcaire de Cassis est célèbre pour donner aux vins une minéralité distincte, résultat de siècles d'histoire viticole depuis l'arrivée des Grecs.
Pour de parfaits accords mets-vins, les blancs de Cassis se marient sublimement avec les fruits de mer et le poisson. Pensez à des huîtres fraîches, une bouillabaisse parfumée ou encore une dorade grillée. Pour rester dans la tradition locale, une anchoïade accompagnera également très bien ce vin, équilibrant son acidité avec la richesse des anchois.
La dégustation de ce vin révélera pleinement ses charmes lorsqu'il est servi à une température de 10-12°C. Cela permettra la libération de ses arômes délicats tout en conservant sa vivacité. Ce vin promet de sublimes moments autour d'une table ensoleillée, partageant le meilleur des saveurs provençales.
