Vins Cassis Paternel - Cuvée Papé - 2022

Avis Viniou

La cuvée "Cuvée Papé" 2022 du Château Paternel est un vin blanc sec de l'appellation Cassis, située en Provence. Ce vin se distingue par son assemblage typique des cépages traditionnels de la région, offrant une belle harmonie entre fraîcheur et complexité aromatique. Le Cassis blanc se caractérise souvent par des notes de fruits à chair blanche, mélangées à des arômes floraux et d'agrumes, avec une minéralité bien présente qui témoigne de son terroir unique. La vinification est généralement soignée pour préserver la pureté et la fraîcheur des arômes.

La région viticole de Cassis, située au cœur de la Provence, bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les vignobles sont implantés sur des sols principalement calcaires, ce qui favorise une belle minéralité dans les vins. L'histoire viticole de Cassis est l'une des plus anciennes de France, avec une tradition qui remonte à l'époque romaine. Ce terroir privilégié, baigné par le soleil et rafraîchi par les brises marines de la Méditerranée, apporte une fraîcheur exceptionnelle aux vins.

Pour sublimer ce vin blanc, optez pour des accords mets-vins qui magnifient sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer frais, comme des huîtres ou des moules, sont des compagnons parfaits. Les poissons grillés, tels que le loup ou le rouget, s'accordent également très bien, bénéficient des notes citronnées du vin. Enfin, pour une expérience locale, essayez de le marier avec une bouillabaisse, spécialité provençale par excellence.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 8-10°C, ce qui permettra de libérer ses arômes subtils et de profiter de sa texture délicate. Une dégustation à cette température vous offrira une expérience sensorielle optimale.