Avis Viniou
Le vin blanc "Cuvée Prestige" 2021 du Domaine La Dona Tigana est une merveilleuse expression du prestigieux terroir de Cassis, situé dans la région ensoleillée de Provence, en France. Spécifiquement conçu pour mettre en avant la richesse aromatique de son assemblage, ce vin blanc sec tire parti du climat méditerranéen de Cassis, caractérisé par des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les vignobles bénéficient de l'influence marine qui tempère les excès du climat, et le sol calcaire confère au vin une remarquable minéralité, typique de cette appellation aux traditions viticoles anciennes.
Cassis est une région viticole relativement petite mais prestigieuse, réputée pour ses vins blancs racés et vifs. L'histoire de la viticulture ici remonte à plusieurs siècles, les Romains ayant planté les premières vignes dans ces terres. Aujourd'hui, les cépages utilisés pour les vins blancs de Cassis incluent principalement le Marsanne, le Clairette et parfois l'Ugni Blanc, qui en combinaison, offrent des vins texturés aux notes de fleurs blanches, de fruits à noyau avec une belle acidité.
Pour sublimer le "Cuvée Prestige", envisagez des accords mets-vins qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa texture. Des poissons grillés ou des fruits de mer comme des huîtres ou des moules se marieront idéalement avec ce vin. Plus régionalement, pourquoi ne pas l'accompagner d'une bouillabaisse de Marseille, célèbre soupe de poissons provençale, qui trouvera un écho remarquable dans ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Cela permettra de libérer ses arômes délicats et de conserver sa vivacité. Ce vin est parfait pour être dégusté dans les trois à cinq ans suivant sa mise en bouteille pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa complexité aromatique.
