Vins Cassis Château Fontcreuse - 2023

Avis Viniou

Le Château Fontcreuse 2023 Rosé, issu de l’appellation Cassis AOC en Provence, est une expression élégante du rosé méditerranéen. Ce vin est élaboré à partir de cépages traditionnels de la région tels que le Grenache, le Cinsault et le Mourvèdre, auxquels s’ajoutent souvent de petits pourcentages de Syrah ou de Tibouren, conférant une belle complexité aromatique. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables à la qualité des baies, se distingue par sa fraîcheur et son éclat. La vinification s’effectue en pressurage direct, méthode idéale pour préserver la délicatesse des arômes et obtenir une robe pâle, caractéristique des rosés de Cassis, avec des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes, et une touche florale.

Cassis, en Provence, est une région viticole réputée pour ses blancs et rosés élégants, nichée entre la mer Méditerranée et les reliefs calcaires du Massif des Calanques. Le climat méditerranéen, doux et ensoleillé, associé à des sols argilo-calcaires et marneux, favorise la maturation lente des raisins et préserve une belle tension acide dans les vins. L’histoire viticole de Cassis remonte à l’Antiquité ; c’est l’une des plus anciennes AOC de France, connue pour ses terroirs légers et aérés qui apportent une minéralité très appréciée.

Ce rosé frais et racé accompagne merveilleusement bien la cuisine méditerranéenne. Il sera parfait avec des poissons grillés, des fruits de mer – comme une salade de poulpe ou un plateau de coquillages – ainsi qu’avec une bouillabaisse, grand classique de la région. Vous pouvez également l’associer à des viandes blanches ou des plats provençaux tels qu’une ratatouille.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa vivacité et sa palette aromatique. Il est recommandé de le consommer jeune, dans les deux ans, pour profiter de la fraîcheur et de la pureté de ses arômes.