Avis Viniou
Le Domaine Fonscrémade nous propose ici un rosé de la cuvée Esprit de Famille, millésime 2022. Ce vin, issu de l'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence, incarne le charme et la complexité propres aux rosés de Provence. Bien qu’aucun détail spécifique sur l'assemblage des cépages ne soit précisé, il est probable que cette cuvée repose sur une combinaison de cépages classiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Cinsault. La vinification en méthode traditionnelle permet de préserver la fraîcheur et les arômes fruités et floraux qui font toute la renommée de ces rosés.
La région de Provence, et plus particulièrement les Coteaux-d'Aix-en-Provence, se caractérisent par un climat méditerranéen idéal, bénéficiant d'une abondance de soleil et de l'influence adoucissante de la mer Méditerranée. Les sols sont souvent calcaires, avec des zones de galets roulés et d'argile, offrant un terroir riche et varié qui contribue à la complexité du vin. Historiquement, la Provence est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une tradition vinicole qui remonte à plus de 2600 ans.
Pour accompagner ce rosé de Provence, optez pour des plats légers qui sauront sublimer sa fraîcheur et ses arômes fruités. Pensez à des salades composées, du poisson grillé comme les rougets, ou même une bouillabaisse pour rester dans l'esprit méditerranéen. Le fromage de chèvre frais et les plats de légumes méditerranéens, tels que la ratatouille, s'accorderont aussi parfaitement.
En termes de dégustation, ce rosé atteindre son plein potentiel de saveurs entre 8 et 10°C. Assurez-vous donc de le servir bien frais, ce qui permettra de mieux apprécier son bouquet aromatique et sa délicatesse en bouche.
