Vins Coteaux-d'aix-en-provence Château Calavon - 2018

Avis Viniou

Le Château Calavon 2018 est un vin rouge issu de l'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence, située dans la région ensoleillée de Provence, en France. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, les vins rouges de cette appellation sont généralement composés de Syrah, Grenache, et Mourvèdre. Le millésime 2018 a été marqué par des conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec, idéal pour la maturation des raisins. Ce vin bénéficie d'une vinification traditionnelle qui met en valeur la richesse et la complexité des arômes tout en respectant les pratiques biologiques.

La Provence est une région viticole riche en histoire et en diversité. Le climat méditerranéen y est prédominant, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, parfaits pour la viticulture. Les sols y varient entre calcaire, grès et argile, apportant complexité et minéralité aux vins. Cette région est réputée non seulement pour ses vins rosés, mais également pour ses rouges structurés et aromatiques.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui complètent la structure et les arômes du vin rouge. Un classique comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence serait un excellent choix. Les fromages affinés, tels qu'un comté ou un morbier, peuvent également accompagner admirablement ce vin. Pour rester dans les spécialités régionales, essayez une ratatouille bien assaisonnée ou une daube provençale, qui mettront en valeur les saveurs de votre Château Calavon 2018.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra aux arômes de fruits rouges et d'épices de s'exprimer pleinement, tout en assurant une bouche équilibrée et harmonieuse. Laissez-le s'aérer dans un grand verre pendant quelques minutes pour révéler toute sa complexité.