Avis Viniou
Le Domaine Notre Dame 2017 est un vin rouge de l'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence, nichée dans la belle région de Provence, au sud-est de la France. Sans cépages spécifiés, ce vin est probablement élaboré à partir des variétés typiques de la région, telles que le grenache, la syrah, le cabernet sauvignon, et peut-être du carignan ou du cinsault, qui sont connus pour contribuer à des profils aromatiques variés et équilibrés. Le millésime 2017, une année globalement chaude et ensoleillée, a donné des vins dotés d'une belle concentration en saveurs et d'une excellente maturité.
La région viticole de Provence est renommée pour son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol des Coteaux-d'Aix-en-Provence se compose principalement de calcaire et d'argile, offrant un terroir idéal pour la viticulture. L'histoire viticole de cette région remonte à l'antiquité avec l'arrivée des Phocéens, et la tradition y est profondément enracinée, ce qui se ressent dans la diversité et la richesse des productions.
Pour accompagner le Domaine Notre Dame 2017, pensez à des plats qui complètent la richesse et la profondeur de ce vin rouge. D'une part, des viandes rouges grillées ou rôties comme un filet de bœuf aux herbes de Provence ou un gigot d'agneau conviendraient parfaitement. D'autre part, des plats régionaux tels qu'une daube provençale ou même un tian de légumes, mettront en valeur le charme méridional de ce vin.
Pour profiter pleinement des arômes subtils et de la structure de ce vin, servez-le à une température autour de 16-18°C. Il est conseillé de carafer le vin une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir et de se déployer pleinement, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.
