Avis Viniou
Le Domaine Notre Dame nous offre ici un vin rouge millésimé 2018 issu de l'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence. Niché dans la magnifique région de Provence, ce vignoble profite d'un terroir exceptionnel où règne un climat méditerranéen. Les étés chauds et secs, combinés aux influences maritimes, permettent aux raisins d'atteindre une maturité optimale. Les sols principalement composés de calcaire et d'argile favorisent la production de vins dotés d'une belle structure et d'une grande complexité aromatique.
La région de Provence, avec son héritage viticole qui remonte à l'Antiquité, est réputée pour ses vins rosés, mais ses rouges méritent également une belle attention. Les coteaux-d'Aix-en-Provence superposent des traditions millénaires et des savoir-faire modernes pour créer des vins qui incarnent l'essence même du paysage provençal.
Pour accompagner ce vin rouge du Domaine Notre Dame, pensez à le marier à des plats méditerranéens qui souligneront ses arômes et sa structure. Une ratatouille provençale rehaussera les notes épicées et fruitées du vin. Pour les amateurs de viande, un agneau rôti aux herbes de Provence ou un tian d'agneau complétera parfaitement sa texture soyeuse et ses arômes de fruits rouges et noirs. Les fromages affinés, comme un Banon ou un Tomme de Savoie, sont également d'excellents compagnons de table.
En termes de dégustation, il est préférable de servir ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes tout en conservant son équilibre. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour en apprécier toutes les nuances. Assurez-vous de savourer chaque gorgée en bonne compagnie, pour un moment convivial et chaleureux, à l'image de la Provence.
