Avis Viniou
Le Villa Moncigale Cuvée Cicada la Légende 2024 est un vin rosé de l'appellation Coteaux d'Aix-en-Provence. C'est un vin qui incarne toute la fraîcheur et la finesse des rosés provençaux. Les rosés de cette région sont généralement élaborés à partir d'un assemblage de cépages tels que le Grenache, le Cinsault et la Syrah, qui apportent au vin des arômes fruités et floraux, avec des nuances de fruits rouges, de pêche blanche et parfois de melon. Le millésime 2024 promet une belle vivacité, signature des vins de cette partie de la Provence, où les méthodes de vinification privilégient un pressurage doux et une fermentation à basse température pour préserver toute la fraîcheur des arômes.
La région viticole de Provence est réputée pour son climat méditerranéen généreux, avec des étés chauds et secs, des hivers doux, et une luminosité exceptionnelle. Les vignes s'accommodent parfaitement du mistral, ce vent du nord qui garde le vignoble sain en limitant les risques de maladies. Les sols de l'appellation Coteaux d'Aix-en-Provence sont principalement argilo-calcaires et caillouteux, offrant une excellente capacité de drainage tout en assurant une alimentation hydrique contrôlée aux vignes, ce qui contribue à l'équilibre et à la concentration aromatique des vins.
Ce rosé sec s'accordera à merveille avec une cuisine d'été ensoleillée. Servez-le avec des salades estivales, des grillades de poissons ou de crustacés comme des gambas au barbecue, ou encore avec une ratatouille provençale. Pour une touche locale, associez-le avec une tapenade d'olives noires ou une anchoïade.
Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à une température comprise entre 8 et 10 degrés Celsius. Cela permettra de préserver ses arômes frais et sa structure vive, en apportant toute la délicatesse et l'élégance attendues d'un rosé de Provence.
