Avis Viniou
Le vin blanc du Domaine Les Béates, millésime 2019, est issu de l'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, les vins blancs de cette région sont souvent composés de Rolle (Vermentino), de Grenache Blanc, de Clairette ou d'Ugni Blanc. Ce terroir ensoleillé et venté offre des conditions idéales pour la production de vins vibrant de fraîcheur et de délicatesse. La vinification, bien que non spécifiée pour ce vin, privilégie généralement la conservation de l'arôme et de l'acidité, souvent effectuée en cuves inox pour préserver cette vivacité.
La région de Provence est célèbre pour ses paysages pittoresques et son climat méditerranéen exceptionnellement chaleureux et sec, ce qui prolonge la durée de maturation des raisins et intensifie leur arôme. Les sols y sont majoritairement calcaires, mais on trouve également de l’argile et du schiste, contribuant à la minéralité caractéristique des vins de la région. Cette région, enrichie par une histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, est notamment renommée pour ses rosés, mais produit également des blancs de grande qualité comme celui-ci.
Pour un accord mets-vins parfait, ce vin blanc se mariera merveilleusement avec des plats de fruits de mer ou de poissons grillés, tels qu'un loup de mer ou une dorade au fenouil. Des fromages de chèvre, typiques de la région, ou un plat de légumes méditerranéens rôtis souligneront également ses arômes délicats et sa fraîcheur. Les arômes subtils et la minéralité du vin s'accordent idéalement avec des plats qui ne masquent pas sa finesse.
Pour profiter pleinement des arômes et de la texture de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permet de révéler sa fraîcheur et sa complexité aromatique, garantissant une dégustation optimale.
