Avis Viniou
Le Château Calissanne Rocher rouge 2021 est un vin élégant de la région de Provence, plus précisément de l'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence. Cette cuvée rouge est le fruit d’un assemblage soigné de cépages typiques de la région tels que le Grenache, le Syrah, et le Mourvèdre. Le millésime 2021 est marqué par des conditions climatiques clémentes, offrant un parfait équilibre entre fraîcheur et maturité des raisins. La vinification traditionnelle permet d'exprimer pleinement les arômes fruités et épicés du vin, avec une structure tannique harmonieuse. En bouche, on retrouve une belle complexité avec des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une pointe de garrigue.
La Provence est une région viticole réputée non seulement pour ses rosés mais aussi pour ses rouges délicats et structurés. bénéficiant d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols variés, notamment calcaires et argileux, apportent une belle minéralité aux vins. Cette région bénéficie d'une riche histoire viticole, où les vignobles prospèrent depuis l'époque romaine, contribuant à son prestige actuel.
Pour accompagner ce vin rouge, des plats aux saveurs provençales se marieront à merveille. Pensez à un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou à une ratatouille généreuse. Les viandes grillées, notamment le canard, ou un fromage tel qu’un banon de Provence sauront également sublimer cette cuvée.
Pour apprécier pleinement le Château Calissanne Rocher rouge 2021, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'une heure permettra aux arômes de se libérer et d’offrir toute la profondeur que ce vin a à offrir.
