Avis Viniou
Le Château Petit Sonnailler 2010 est un vin rouge issu de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC, au cœur de la Provence. Composé généralement d’assemblages de cépages typiquement méditerranéens tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Cabernet Sauvignon, ce millésime 2010 présente une belle complexité, évolution et profondeur : les arômes de fruits noirs (prune, myrtille) se parent désormais de notes tertiaires délicates comme le sous-bois, le cuir et des épices douces apportées par le vieillissement en cave et en bouteille. La structure en bouche est souple, avec des tanins désormais fondus, laissant place à une finale longue et élégante.
La région des Coteaux-d’Aix-en-Provence bénéficie d’un climat méditerranéen, aux étés chauds et secs, légèrement tempérés par le mistral, le vent emblématique de la région qui protège les vignes des maladies et favorise la maturité des raisins. Les sols sont diversifiés, alternant entre calcaire, argile et schistes, ce qui donne aux vins une richesse aromatique caractéristique et une belle minéralité. Historiquement, la Provence est l’un des plus anciens vignobles de France, connue surtout pour ses rosés, mais ses rouges, notamment ceux de l’AOC Coteaux-d’Aix-en-Provence, méritent toute l’attention des amateurs éclairés pour leur équilibre, leur fruité et leur aptitude à vieillir.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des plats ancrés dans la tradition méditerranéenne, par exemple un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou une ratatouille parfumée. Ce vin rouge accompagne aussi volontiers une tapenade noire sur du pain grillé, des fromages affinés comme le banon ou encore des plats mijotés à base de légumes du soleil. Sa rondeur et sa maturité conviennent particulièrement aux mets savoureux et aux viandes tendres.
Pour apprécier pleinement ce Château Petit Sonnailler 2010, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Si le vin a été conservé longtemps en cave, pensez à le carafer une heure à l’avance pour libérer toute la palette aromatique issue de ses années de vieillissement. C’est un vin qui saura récompenser l’attention portée à sa dégustation, révélant à chaque gorgée l’expression d’un terroir et d’un millésime harmonieux.
