Vins Coteaux-d'aix-en-provence Château Vignelaure Coteaux Aix-en-Provence Rouge - 2018

Avis Viniou

Le Château Vignelaure Coteaux Aix-en-Provence Rouge 2018 est une belle représentation de l’excellence viticole de la Provence, en particulier de l’appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence AOC. Ce vin, affichant une robe rouge intense, s’illustre souvent par un assemblage typique de la région, généralement dominé par le Cabernet Sauvignon et la Syrah, auxquels peuvent s’ajouter Grenache et parfois des touches de Carignan ou de Mourvèdre. Le millésime 2018, marqué par une météo contrastée, donne un vin à la maturité élégante, avec une belle structure tannique, une fraîcheur maintenue et un bouquet aromatique complexe où s’entremêlent fruits noirs mûrs, épices douces, violette et subtiles notes boisées provenant d’un élevage soigné, souvent en barriques.

La région de Provence, plus ancienne région viticole de France, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal pour la vigne : étés chauds, hivers doux et mistral apportant sécheresse et finesse aux raisins. Les sols, riches en graviers, argilo-calcaires et sables rouges, favorisent un bon drainage et permettent au Cabernet Sauvignon de s’exprimer pleinement dans ce terroir méridional. L’histoire de la propriété, fondée dans les années 1960, a largement contribué à donner ses lettres de noblesse à l’appellation et à faire connaître le potentiel de garde des rouges provençaux.

Pour accompagner ce vin ample et racé, privilégiez des mets de caractère. Un carré d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore des côtes de bœuf grillées sublimeront la générosité du Château Vignelaure. Sur le registre végétarien, un tian de légumes du soleil ou une terrine de champignons forestiers relèveront sa fraîcheur aromatique. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le pecorino, s’associeront également harmonieusement.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir, si possible, carafé une heure avant la dégustation pour que ses arômes s’aèrent pleinement. Il peut être apprécié dès aujourd’hui, mais se bonifiera encore en cave quelques années supplémentaires.