Avis Viniou
Le Château Virant Cuvée Prestige 2019 est un vin rouge originaire de l’appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence AOC, nichée au cœur de la région provençale. Cette cuvée se distingue par un assemblage typique de la Provence, où l’on retrouve généralement du Grenache, de la Syrah, du Mourvèdre et parfois un soupçon de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019, bénéficiant d’un bel ensoleillement et d’une maturité phénolique optimale, offre un vin à la robe profonde, dévoilant des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et de subtiles notes épicées. La vinification, fidèle au savoir-faire du Château Virant, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une structure soyeuse et équilibrée, soutenue par des tanins fins.
La région des Coteaux-d’Aix-en-Provence profite d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux et un mistral fréquent qui protège la vigne des maladies. Les sols argilo-calcaires, mêlés de galets roulés, apportent complexité et minéralité aux vins. Cette zone viticole, forte d’une tradition remontant à l’Antiquité, est aujourd’hui renommée autant pour ses rosés que pour ses rouges charnus, élégants et empreints du caractère de leur terroir.
Ce rouge de Provence trouvera naturellement sa place à table avec une cuisine méditerranéenne. Il saura sublimer une daube provençale mijotée aux olives noires, un agneau rôti aux herbes de la garrigue ou un tian de légumes. Pour les amateurs de fromages, il accompagne merveilleusement des tommes de brebis affinées ou un chèvre demi-sec.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Je recommande de le carafer une demi-heure avant le service pour libérer tout son bouquet aromatique et apprécier la complexité de ce millésime. Ce vin peut encore patienter quelques années en cave, gagnant ainsi en harmonie et en profondeur.
