Vins Coteaux-d'aix-en-provence Château Virant - Inspiration - 2019

Avis Viniou

Le Château Virant Cuvée Inspiration 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC. Élaboré à partir d’un assemblage typiquement méditerranéen, il peut intégrer des cépages comme le Grenache, la Syrah, le Cabernet Sauvignon et le Carignan, ce qui confère à la cuvée un profil à la fois fruité, épicé et doté d’une structure élégante. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et sec, révèle des raisins à pleine maturité, offrant au vin des notes concentrées de fruits rouges et noirs mûrs, rehaussées par une touche de garrigue typique du terroir provençal. La vinification traditionnelle, associée à un élevage soigné, permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant de la complexité grâce à de subtils arômes épicés et légèrement boisés.

La Provence, et plus particulièrement la région des Coteaux-d’Aix-en-Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés ensoleillés, des hivers doux et l’influence du mistral qui assainit les vignes. Les sols, souvent composés d’argiles, de calcaires et de galets, offrent un excellent drainage et participent à la minéralité des vins. Cette région, à l’histoire viticole millénaire, est d’abord connue pour ses rosés, mais elle se distingue de plus en plus par la qualité de ses rouges, expressifs et équilibrés.

Avec ce rouge structuré, les accords mets-vins s’orientent naturellement vers des plats méridionaux : une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou encore une ratatouille, relèveront la puissance aromatique du vin. Des fromages affinés à pâte dure, comme le tomme de brebis ou le comté, accompagneront également sa structure. Pour une harmonie plus locale, essayez-le sur un tian de légumes ou un magret de canard aux figues.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance pour lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa générosité.