Le Château Virant Cuvée Signature blanc 2022, élaboré au cœur de l’appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence AOC, illustre à merveille le savoir-faire provençal en matière de vins blancs secs. Ce vin est issu d’un assemblage minutieux, typique de la région, souvent composé principalement de Rolle (ou Vermentino), complété par de l’Ugni Blanc, de la Clairette ou du Grenache blanc, en fonction des particularités du millésime et des choix du domaine. Le millésime 2022, baigné de soleil et sans excès caniculaire, offre une maturité idéale des raisins tout en préservant une belle fraîcheur. La vinification, réalisée avec soin, favorise l’expression du fruit et de la minéralité, en maintenant une tension agréable en bouche.
La Provence, et plus précisément l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les vignes du Château Virant s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires, apportant finesse et vivacité aux vins blancs. Cette région au passé viticole millénaire, déjà appréciée par les Romains, est réputée pour ses vins frais et aromatiques, bénéficiant de la protection du mistral qui assainit naturellement les vignes.
Ce vin blanc sec se marie idéalement avec des mets de la mer : poissons grillés, ceviche, tartares de dorade ou encore une bouillabaisse revisitée accompagneront merveilleusement sa fraîcheur. Il magnifiera également les fromages de chèvre frais ou une salade provençale aux herbes et à l’huile d’olive locale. Plus audacieusement, il peut sublimer une volaille rôtie aux agrumes ou des légumes grillés aux herbes de Provence.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Il révélera ainsi toute la subtilité de ses arômes floraux et fruités, alliée à une belle minéralité et à une finale élégante, reflet de son terroir provençal d’exception.
