Vins Coteaux-d'aix-en-provence Château Virant - Signature - 2024

Avis Viniou

Château Virant signe ici une cuvée blanche séduisante issue de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence, millésime 2024. Ce vin blanc sec, assemblage typique de la région, révèle des cépages majoritairement locaux comme la Rolle (Vermentino), la Clairette, l’Ugni Blanc ou le Grenache Blanc, conférant à la Cuvée Signature fraîcheur, vivacité et une belle palette aromatique. Au nez, on découvre des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche de fruits à chair blanche, offrant un profil élégant et rafraîchissant, particulièrement représentatif des vins blancs de Provence. La vinification, soignée dans le respect de la tradition provençale, conserve la pureté du fruit et met en avant une jolie minéralité empreinte de finesse.

La région de Provence, et plus précisément l’aire des Coteaux-d’Aix-en-Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux, des étés chauds tempérés par le mistral, ainsi qu’une influence maritime qui favorise la maturité optimale des raisins tout en préservant une certaine fraîcheur acide. Les sols principalement argilo-calcaires s’accompagnent, selon les parcelles, de cailloutis apportant structure et tension aux vins blancs. Historiquement, le vignoble provençal, reconnu pour ses rosés, produit aussi d’excellents blancs depuis des siècles, dans un esprit de convivialité et de gastronomie.

Pour sublimer ce Coteaux-d’Aix-en-Provence blanc, privilégiez des accords avec la cuisine méditerranéenne : une daurade grillée au fenouil, un carpaccio de Saint-Jacques à l’huile d’olive ou encore une tarte aux légumes du soleil. Les fromages de chèvre frais, typiques de la région, mettront aussi en valeur la fraîcheur et la minéralité du vin. Il accompagnera également admirablement des plats asiatiques légèrement épicés ou des fruits de mer.

Servez ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler toute la richesse aromatique et la vivacité de cette cuvée Signature. Une dégustation dans sa jeunesse permettra d’apprécier sa pureté et son éclat, mais il peut aussi gagner en complexité après un à deux ans de garde.