Vins Coteaux-d'aix-en-provence Fleurs de Prairie - 2024

Avis Viniou

Fleurs de Prairie 2024, élaboré dans l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC, est un rosé sec représentatif de la finesse provençale. Issu en grande majorité de cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Cinsault ou le Mourvèdre, ce vin naît de parcelles savamment sélectionnées au cœur du vignoble d’Aix-en-Provence. Le millésime 2024, marqué par un bel ensoleillement et des nuits fraîches, offre un profil aromatique éclatant, alliant fraîcheur et fruité. La vinification, réalisée en pressurage direct et à basse température, préserve la subtilité des arômes, dévoilant des notes séduisantes de fruits rouges croquants, de pêche blanche, et une touche florale délicate.

La Provence est une région mondialement reconnue pour ses rosés élégants, fruit de conditions climatiques méditerranéennes : soleil généreux, brises marines et grandes amplitudes thermiques. Ces éléments favorisent une maturation lente des raisins, essentielle à l’équilibre entre fraîcheur, vivacité et expression du fruit. Les sols caillouteux, composés de calcaire et d’argiles, offrent un drainage optimal qui intensifie la minéralité du vin. Historiquement, la Provence est le berceau du vin rosé, une tradition transmise depuis l’époque romaine et continuellement perfectionnée.

Ce rosé sec sera le compagnon idéal de plats estivaux : salades composées aux légumes du soleil, carpaccio de poisson, tartares agricoles, grillades de volaille ou encore petits farcis provençaux. Il se marie particulièrement bien avec une anchoïade, une pissaladière ou une bouillabaisse légère. Sa fraîcheur est également appréciable à l’apéritif, accompagné d’un plateau de tapenade, olives noires et fromages frais.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes délicats, il convient de servir Fleurs de Prairie 2024 à une température de 8 à 10°C. Préférez un service dans des verres à vin blanc afin d’exalter ses nuances fruitées et florales. Profitez de ce vin jeune, dans les deux années suivant la mise, afin d’apprécier toute sa fraîcheur et son éclat provençal.