Vins Coteaux-d'aix-en-provence La Coste - Les Pentes Douces - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les Pentes Douces 2023 du Château La Coste, en appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence, est un vin blanc sec représentatif de la modernité provençale. Ce vin est généralement composé d’assemblages typiques de la région, souvent à base de rolle (vermentino), parfois associé à de la clairette, du grenache blanc ou du sauvignon, selon le profil de la cuvée. Le millésime 2023, particulièrement solaire et aromatique, promet un vin vif, floral et fruité, avec des notes évoquant les agrumes frais, la pêche blanche et parfois une pointe d’amande douce. Les vinifications au Château La Coste mettent en avant la finesse et la pureté du fruit, souvent réalisées en cuves inox afin de préserver la fraîcheur et l’expression du terroir, sans passage en bois.

La Provence, et plus particulièrement l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence, jouit d’un climat méditerranéen chaud et sec, bénéficiant d’un ensoleillement exceptionnel et de l’influence rafraîchissante du mistral. Les sols, composés d’argiles rouges, de calcaires et de cailloutis, contribuent à la minéralité et à la vivacité de ces vins blancs. La région possède une longue tradition vinicole, remontant à l’époque romaine, où l’on produisait déjà des vins destinés à la table des nobles et des notables de la Méditerranée. Aujourd’hui, l’élan qualitatif des domaines comme La Coste confirme l’excellence et la diversité des vins provençaux, bien au-delà du rosé.

À table, la cuvée Les Pentes Douces blanc 2023 accompagnera merveilleusement bien les poissons grillés, une bouillabaisse revisitée, ou encore une salade de calamars à l'huile d’olive et au citron. Pour un accord tout en fraîcheur, osez des fromages de chèvre régionaux ou un filet de dorade aux herbes de Provence. Le mariage avec des légumes grillés ou une pissaladière blanche saura également séduire les amateurs d’accords régionaux.

Pour une dégustation idéale, servez ce vin blanc autour de 8 à 10°C afin de révéler toute sa fraîcheur, sa vivacité et la délicatesse de ses arômes. Il pourra se savourer jeune pour son éclat et sa légèreté, mais quelques mois de garde lui permettront de gagner en complexité.