Vins Coteaux-d'aix-en-provence La Coste - Les Pentes Douces - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Les Pentes Douces 2024 du Château La Coste se présente comme un vin blanc sec issu de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, souvent composé de Rolle (aussi appelé Vermentino), Ugni Blanc, et parfois de Sauvignon ou Grenache Blanc, même si la dominance du Rolle dans la fraîcheur et la minéralité reste marquée. Le millésime 2024 a bénéficié d’un climat méditerranéen, caractérisé par des hivers doux, un printemps précoce et des étés ensoleillés tempérés par le mistral, favorisant ainsi une maturité optimale des raisins. Le terroir de La Coste, aux sols argilo-calcaires caressés par la brise, confère à ce blanc sa vivacité, sa structure et sa palette aromatique élégante mêlant notes d’agrumes, de fleurs blanches, et une subtile salinité.

La Provence, au-delà de ses emblématiques rosés, regorge de vins blancs raffinés. Les Coteaux-d’Aix-en-Provence bénéficient d’une géographie bénie : l’altitude modérée, la générosité du soleil, et la protection des collines qui sculptent des microclimats idéaux. Ce vignoble, dont l’histoire remonte à l’Antiquité, se distingue par des vins à l’accent méridional, où la finesse et la fraîcheur priment sur la puissance.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords qui exalteront sa fraîcheur : poissons grillés (daurade à la provençale, loup au fenouil), fruits de mer ou encore une salade de tomates anciennes à l’huile d’olive locale. Les fromages de chèvre frais, typiques de la région, souligneront également la délicatesse du vin. En touche régionale, une bouillabaisse légère ou un tian de légumes du soleil feront des compagnons parfaits.

La dégustation de la Cuvée Les Pentes Douces s’apprécie fraîche, entre 10 et 12°C. Cette température exaltera sa vivacité, ses arômes de fruits blancs et sa finale saline. Pensez à la servir dans des verres un peu ouverts pour aérer ses parfums et profitez pleinement de son élégance provençale.