Avis Viniou
La Cuvée Grande Cuvée Esprit de Corps 2018 du Château Légion Étrangère est un rouge emblématique des Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC. Issue d’un assemblage traditionnel de la région, cette cuvée pourrait marier des cépages comme le Syrah, le Grenache et le Cabernet Sauvignon, illustrant la recherche d’équilibre entre puissance, fraîcheur et structure. Le millésime 2018 a donné des vins largement mûrs, avec une matière généreuse et des tanins ronds, favorisés par un été sec suivi de précipitations opportunes avant les vendanges. La vinification, méticuleusement conduite, met en avant une extraction douce, préservant la finesse des arômes tout en permettant au vin de soutenir un bon potentiel de garde.
La Provence, région baignée de lumière et caressée par le mistral, bénéficie d’un climat méditerranéen parfait pour la vigne. Les sols des Coteaux-d’Aix-en-Provence alternent entre argilo-calcaires, grès et galets roulés, conférant aux vins à la fois souplesse, caractère et fraîcheur. La tradition viticole de Provence, célèbre surtout pour ses rosés, démontre depuis des années tout le potentiel de ses rouges, toujours plus recherchés pour leur typicité et leur élégance.
Ce vin rouge structuré mais accessible accompagnera idéalement une cuisine provençale : un gigot d’agneau aux herbes, une daube de bœuf, ou une ratatouille goûteuse révéleront toute sa palette aromatique. On peut aussi lui associer une côte de bœuf grillée aux sarments ou un fromage de chèvre affiné. Les notes épicées et de fruits mûrs du vin s’accorderont aussi avec des plats à la tomate ou composés d’olives.
Pour apprécier pleinement vos bouteilles de Grande Cuvée Esprit de Corps 2018, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après un carafage d’une demi-heure afin d’ouvrir ses parfums et d’assouplir ses tanins. Une belle dégustation en perspective, à savourer dès à présent ou au cours des prochaines années.
