Avis Viniou
La Cuvée Grande Cuvée Esprit de Corps 2016 du Château Légion Étrangère, issue de l’appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence AOC, est un vin rouge sec qui incarne toute la typicité de la Provence. Cette cuvée est généralement élaborée à partir d’un assemblage équilibré de cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache, la Syrah, et parfois le Mourvèdre ou le Cabernet Sauvignon. L’année 2016 a été particulièrement favorable, avec un climat ensoleillé et peu d’intempéries, permettant d’obtenir des raisins à parfaite maturité. À la dégustation, ce vin révèle une robe grenat profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue et de subtiles notes épicées, évoluant vers des touches de cuir et de sous-bois, typiques d'un vin ayant déjà quelques années d’évolution. La bouche est structurée, avec des tanins fondus, une belle fraîcheur et une finale persistante.
Les Coteaux-d’Aix-en-Provence s’étendent entre la Méditerranée et les premiers contreforts alpins, sur des sols variés mêlant argilo-calcaires, cailloutis et galets roulés, propices à l’expression aromatique et à la fraîcheur des vins rouges. Le climat est méditerranéen, avec des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui assainit les vignes. L’histoire de la région, marquée par une longue tradition viticole depuis l’Antiquité, se reflète dans la diversité et la qualité de ses vins, réputés pour leur équilibre et leur élégance.
Ce vin s’accordera parfaitement avec un carré d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore un tajine d’agneau aux pruneaux, qui mettront en valeur ses notes épicées et sa structure. Il accompagnera également un plateau de fromages affinés, notamment de brebis ou de chèvre sec regional.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance ou carafé pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Il peut encore être conservé quelques années en cave, mais il offre déjà aujourd’hui une belle complexité et un bel équilibre.
