Vins Coteaux-d'aix-en-provence Domaine La Figueire - Atmosphère - 2019

Avis Viniou

Le Domaine La Figueire, avec sa cuvée Atmosphère 2019, propose un rosé représentatif de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence. Ce vin sec, typique des rosés provençaux, est souvent issu d’un assemblage traditionnel de grenache, syrah et cinsault, parfois complété de mourvèdre ou de cabernet-sauvignon, bien que la composition exacte de cette cuvée ne soit pas précisée ici. La vinification s’effectue généralement par pressurage direct ou saignée, favorisant une extraction de couleur pâle, tout en conservant fraîcheur aromatique et délicatesse des arômes. Le millésime 2019, caractérisé par un été chaud et solaire, confère au vin une jolie maturité de fruit tout en gardant une bonne tension en bouche, signature du style provençal.

La Provence, berceau du rosé français, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal, avec des hivers doux, des étés chauds et un ensoleillement exceptionnel. Les sols de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence sont variés, alternant entre calcaire, argilo-calcaire et caillouteux, ce qui permet l’élaboration de vins vifs et aromatiques. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, faisant de la Provence l’une des terres les plus anciennes pour la culture de la vigne, reconnue aujourd’hui pour la qualité et la finesse de ses rosés.

À table, la cuvée Atmosphère 2019 accompagnera merveilleusement une cuisine méditerranéenne. Sa fraîcheur et ses notes fruitées seront idéales avec une salade niçoise, une tapenade d’olives, des poissons grillés aux herbes ou une ratatouille estivale. Il se mariera également très bien avec des fruits de mer, un tartare de dorade ou une bouillabaisse légère. Pour une expérience authentiquement régionale, n’hésitez pas à le servir lors d’un apéritif dînatoire autour de petits farcis ou de pissaladière.

Pour apprécier pleinement ce rosé, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc qui révéleront sa finesse aromatique. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de son éclat et de sa vivacité, il promet de beaux moments conviviaux à partager lors des beaux jours.