Le Château Pigoudet, avec sa cuvée La Tourelle blanc 2022 issue de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence, nous invite à découvrir un vin blanc sec, reflet du savoir-faire provençal. Ce vin est typique du style frais et élégant que l’on retrouve fréquemment dans la région. S’il est délicat d’affirmer la composition précise de l’assemblage, on peut supposer la présence de cépages blancs méditerranéens, souvent utilisés dans l’appellation, tels que le Vermentino (Rolle), l’Ugni blanc, ou la Clairette, qui apportent de la vivacité, des notes florales, parfois une touche de fruits blancs ou d’agrumes, et une bouche à la fois fraîche et raffinée. L’élevage se fait généralement en cuve inox afin de préserver la pureté aromatique et la tension du vin.
Le terroir des Coteaux d’Aix-en-Provence bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, bercé par le mistral qui assainit la vigne et renforce la concentration aromatique des raisins. Les sols, composés de cailloux calcaires et d’argile rouge, confèrent souvent aux vins une belle minéralité et une finesse appréciée des amateurs. La région viticole évoque une longue tradition de viticulture remontant à l’Antiquité, et les vins blancs, de plus en plus recherchés, expriment tout le caractère d’un terroir baigné de lumière.
Ce vin accompagnera idéalement une cuisine provençale délicate. Les produits de la mer, tels qu’un tartare de dorade ou une salade de poulpe au citron et aux herbes fraîches, seront sublimés par la fraîcheur du vin. On pourra aussi l’associer à des fromages de chèvre frais, une bouillabaisse revisitée ou des légumes grillés agrémentés d’huile d’olive locale.
Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 8 et 10°C. Privilégiez une ouverture immédiate afin d’apprécier la vivacité de ses arômes et sa finale désaltérante, parfaite pour une soirée estivale ou un apéritif en toute simplicité.
