Le Château Pigoudet Cuvée La Tourelle 2022 en Coteaux-d’Aix-en-Provence blanc se distingue par sa fraîcheur et son élégance typiques des vins du sud-est de la France. Ce vin, issu d’un assemblage dont la composition précise n’est pas toujours communiquée, se caractérise généralement par l’association de cépages provençaux adaptés à la production de blancs secs, souvent à base de Rolle (Vermentino), Sauvignon blanc ou Ugni blanc. L’année 2022, marquée par des conditions météorologiques généreuses en soleil dans la région, a favorisé des vendanges saines et mûres, apportant au vin une jolie concentration d’arômes fruités et une belle vivacité. La vinification de cette cuvée vise le respect de la pureté aromatique, mettant en valeur des profils frais, floraux voire légèrement citronnés, rehaussés d’une fine minéralité.
La région de Provence, et plus particulièrement les Coteaux-d’Aix-en-Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par le Mistral, garantissant des raisins particulièrement sains à la maturité optimale. Le terroir, constitué de sols argilo-calcaires parfois caillouteux, contribue à donner aux vins une tension et une expression authentique du paysage local. La tradition viticole de cette appellation puise ses racines dans l’Antiquité, et les vins blancs, bien que moins connus que les rosés, gagnent progressivement en notoriété grâce à leur style lumineux et rafraîchissant.
Pour ce vin blanc sec et aromatique, les accords idéaux se construisent autour de plats méditerranéens : un carpaccio de dorade à l’huile d’olive et aux agrumes, des coquillages juste ouverts, une salade niçoise revisitée ou des fromages de chèvre frais. Il s’accordera également parfaitement avec une cuisine provençale où la simplicité des ingrédients valorise la minéralité et les arômes du vin : tian de légumes, poisson grillé relevé d’une pointe de fenouil ou encore une soupe au pistou.
Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa palette d’arômes, il est conseillé de servir ce vin autour de 8 à 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service, dans des verres à blanc adaptés, pour laisser s’épanouir la subtilité de ses parfums. Ce vin se déguste jeune, sur le fruit et la vivacité.
