Vins Coteaux-d'aix-en-provence Château Saint Hilaire - Prestige - 2024

Le Château Saint Hilaire Cuvée Prestige 2024, en appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence, dévoile tout le raffinement d’un blanc sec méridional. Issu de la région ensoleillée de Provence, ce vin met en avant la fraîcheur et l’élégance typiques des blancs de ce terroir, sans qu’il soit nécessaire de s’attarder à une composition de cépages précise, ceux-ci variant souvent entre les assemblages de Rolle (aussi appelé Vermentino), Clairette, Grenache blanc ou Ugni blanc. La cuvée Prestige du millésime 2024 traduit un style pur, alliant vivacité, arômes floraux et notes d’agrumes ou de fruits à chair blanche, portés par une bouche équilibrée et subtilement persistante, résultat d’une vinification généralement conduite à basse température afin de préserver toute la fraîcheur du fruit.

La Provence, et notamment les Coteaux-d’Aix-en-Provence, est reconnue pour ses sols argilo-calcaires, son climat méditerranéen marqué par le mistral, favorisant la maturité optimale des raisins et leur état sanitaire irréprochable. Cette région possède une longue tradition viticole, remontant à l’Antiquité, où le vignoble s’étend entre collines, pinèdes et champs d’oliviers. L’influence de la mer Méditerranée ainsi que les variations d’altitude confèrent aux vins leur minéralité, leur vivacité et cette touche saline plaisante qui se retrouve souvent dans leurs blancs.

Ce blanc sec de Provence s’accordera aisément avec une cuisine estivale et ensoleillée. Vous pouvez le marier avec des poissons grillés, des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore une salade niçoise pour sublimer son caractère aérien. Il se révélera également avec des fromages frais ou une tarte provençale à la courgette.

Pour profiter pleinement de son expression, servez ce vin entre 8 et 10°C. Un service légèrement frais révèlera toute sa finesse aromatique et sa vivacité, idéalement dans de grands verres pour laisser le bouquet s’exprimer pleinement. Il se déguste jeune pour apprécier toute sa fraîcheur, mais peut aussi évoluer agréablement sur quelques années.