Vins Coteaux-d'aix-en-provence Château Saint Hilaire - Prestige - 2023

Le Château Saint Hilaire Cuvée Prestige 2023 en blanc, issu de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence, reflète tout le raffinement des vins blancs de Provence. Bien que la composition exacte des cépages ne soit pas précisée, on peut supposer que ce blanc sec met en valeur un assemblage typique de la région, qui fait souvent la part belle à des variétés telles que le Rolle (Vermentino), la Clairette ou l’Ugni blanc, apportant à la fois fraîcheur, vivacité et arômes floraux. Le millésime 2023 promet une expression jeune et éclatante, avec des arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et une finale subtilement minérale. La vinification, probablement réalisée en cuves inox afin de préserver toute la fraîcheur du fruit, met en avant la pureté et l’équilibre de ce vin.

La Provence, et en particulier les Coteaux-d’Aix-en-Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen où l’ensoleillement généreux et les vents réguliers assurent une belle maturité des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols, composés principalement de calcaires, d’argiles et de grès, confèrent aux vins une minéralité élégante et une jolie tension. Cette région, avec une tradition viticole millénaire, est particulièrement réputée pour ses rosés, mais ses blancs connaissent un succès grandissant grâce à leur finesse et leur fraîcheur.

Ce vin blanc sec accompagnera merveilleusement bien des poissons grillés ou en carpaccio, des fruits de mer, ou encore une salade de gambas à l’huile d’olive et aux agrumes. Pour mettre à l’honneur les saveurs régionales, on peut également l’associer avec une soupe au pistou ou un chèvre frais provençal. Sa vivacité en fait aussi un joli compagnon pour des plats végétariens ou une pissaladière.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C, dans des verres adaptés aux vins blancs afin de révéler toute la palette aromatique et la fraîcheur caractéristiques des blancs de Provence. N’hésitez pas à le déguster dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son expression fruitée et florale.