Vins Non spécifié Schuchmann - Mtsvane - 2020

Ce vin blanc sec élaboré par le domaine Schuchmann porte la mention « Cuvée Mtsvane » et provient de la région d’Imereti, en Géorgie, millésime 2020. Mtsvane est un terme couramment utilisé en Géorgie pour désigner plusieurs cépages autochtones à peau claire, réputés apporter fraîcheur, vivacité et notes fruitées, mais l’appellation exacte du cépage peut varier selon les producteurs. Schuchmann propose généralement une approche moderne allant de vinifications traditionnelles en qvevri à des méthodes plus contemporaines avec cuves inox pour préserver la pureté et l’énergie du fruit.

La région d’Imereti, située à l’ouest de la Géorgie, bénéficie d’un climat plus tempéré et humide que le versant est du pays, favorisant des vins blancs à la structure délicate et à l’aromatique fraîche. Les sols variés, allant des argiles limoneuses aux substrats calcaires, contribuent à la diversité des expressions locales. L’histoire viticole de la Géorgie, considérée comme le berceau de la vigne, se reflète ici par un respect des cépages indigènes et une grande vitalité vigneronne.

Le style attendu de cette cuvée Mtsvane 2020 est celui d’un blanc sec à la robe brillante, peut-être limpide ou légèrement dorée, dont le bouquet suggère des parfums de fruits à chair blanche (pomme croquante, poire) et de fleurs des champs, s’accompagnant parfois de nuances herbacées ou d’une fraîcheur citronnée. En bouche, la minéralité et l’acidité apportent énergie et persistance, sans manquer de souplesse.

Côté accords, ce vin accompagnera magnifiquement des spécialités géorgiennes comme les pkhali (petites préparations de légumes et de noix) ou le fromage imeruli, mais aussi des poissons grillés, des salades, huîtres ou fromages frais. Sur une cuisine française, tentez-le avec une truite meunière ou une salade de chèvre.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son expressivité, servez-le légèrement frais, autour de 8 à 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour profiter de ses arômes primaires, tout en surveillant son évolution dans le verre.