Le cépage Mtsvane

Le cépage Mtsvane, emblématique de la Géorgie, se distingue par son profil aromatique expressif et délicat. Il développe un bouquet élégant dominé par des notes florales de jasmin et d’acacia, accompagnées de nuances de fruits à chair blanche tels que la pêche, la poire et le melon, parfois rehaussées d’une subtile touche herbacée et d’agrumes. En bouche, les vins issus du Mtsvane révèlent généralement une belle fraîcheur, soutenue par une acidité vive, une texture soyeuse et une finale persistante, parfois minérale.

Principalement cultivé dans la région de Kakhétie, dans l’est de la Géorgie, le Mtsvane est utilisé aussi bien en vinification traditionnelle qvevri (amphore) qu’en techniques modernes. Il produit des vins secs, mais s’exprime également avec brio dans des styles macérés ou semi-secs, offrant ainsi une palette de textures et de structures.

Idéal avec une cuisine raffinée aux saveurs méditerranéennes, le Mtsvane accompagne parfaitement les poissons grillés, les viandes blanches, les fromages frais, ainsi que les plats à base de légumes. Il se marie également à merveille avec des mets légèrement épicés ou relevés d’herbes aromatiques, subliment son caractère élégant et aromatique.