Vins Mukuzani Château Mukhrani - Saperavi Supérieur - 2019

Avis Viniou

Ce Château Mukhrani Mukuzani 2019 est un vin rouge sec issu du célèbre cépage géorgien Saperavi, dans une cuvée supérieure de la maison réputée du Château Mukhrani. Le millésime 2019 se distingue par sa belle maturité et son équilibre remarquable. Le Saperavi, cépage autochtone, livre ici un vin d’une robe profonde, presque noire, où le fruit noir mûr, les épices douces et une pointe de réglisse s’expriment avec intensité. La vinification traditionnelle, conjuguée à une sélection rigoureuse des raisins, permet d’obtenir une structure tannique affirmée mais soyeuse, accompagnée d’une belle fraîcheur minérale en finale, caractéristique du terroir de Mukuzani.

La région de Kakheti, cœur historique du vignoble géorgien, bénéficie d’un climat continental modéré, avec de chauds étés et des hivers tempérés par l’influence du Caucase. Les sols ici alternent entre argilo-calcaires et alluvions, conférant à ce vin à la fois puissance, profondeur et un bel éclat aromatique. La viticulture en Géorgie, considérée comme le berceau du vin, puise dans une histoire multi-millénaire marquée par la tradition du qvevri, mais à Mukuzani, on privilégie le travail sous bois et l’élevage en fût pour des cuvées modernes et structurées.

Ce Saperavi supérieur s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou mijotées, telles qu’un kharcho (ragoût de bœuf aux noix et épices, spécialité géorgienne), ou un agneau rôti aux herbes. Les fromages à pâte dure bien affinés, comme le gouda vieux ou le gruyère, révèleront également sa complexité. Pour un accord authentique, accompagnez-le d’une brochette mtsvadi ou d’un badrijani (aubergines aux noix).

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une aération d’une à deux heures dans une carafe afin de libérer ses arômes. Ce vin a encore un beau potentiel de garde, mais offre déjà aujourd’hui une superbe expression du Saperavi géorgien.