Vins Mukuzani Shumi Winery - 2018

Avis Viniou

Ce Mukuzani 2018 de la Shumi Winery illustre à merveille le potentiel des vins rouges géorgiens, notamment ceux issus de la région de Kakheti, au cœur du berceau historique de la viticulture. Ce vin est élaboré à partir du cépage emblématique Saperavi, réputé pour la profondeur de sa robe et la puissance de ses arômes. La cuvée 2018 présente une belle concentration, aux notes de fruits noirs mûrs, de prune, de cerise noire et une pointe d’épices douces, avec un fond légèrement boisé qui laisse présager un élevage partiel en fûts. La texture tannique, généreuse sans être rugueuse, garantit un bel équilibre et une longueur en bouche marquée par la fraîcheur et une discrète touche minérale.

La région de Kakheti, située dans l’est de la Géorgie, profite d’un climat continental assez chaud, tempéré par les masses d’air provenant des montagnes du Caucase. Les sols y sont majoritairement composés d’argile sablonneuse, de limons et de dépôts calcaires, ce qui confère au vin une structure solide et un caractère authentique. Le terroir de Mukuzani est particulièrement prisé pour produire les meilleurs Saperavi du pays. La Géorgie, l’un des plus anciens territoires viticoles du monde, perpétue la tradition du vinification en qvevri (grandes jarres en terre cuite), même si ce Mukuzani est souvent vinifié de manière plus contemporaine, alliant tradition et modernité.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rôties comme l’agneau ou le bœuf, des volailles grillées ou encore des plats mijotés typiques de la région comme le chakapuli (agneau aux herbes fraîches). Les fromages affinés et les plats assaisonnés d’épices douces conviennent également à la structure tannique du Saperavi. Les mets à base de champignons, aubergines ou légumes grillés feront parfaitement écho à son fruité et à sa profondeur.

Servez ce Mukuzani à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Cela révélera toute sa complexité aromatique et sa magnifique expression du terroir géorgien.