Vins Kindzmarauli Schuchmann - 2020

Avis Viniou

Le Schuchmann Kindzmarauli 2020 est un vin rouge moelleux provenant de la région de Kakheti, le cœur historique de la viticulture géorgienne. Élaboré majoritairement à partir du cépage Saperavi, cépage autochtone très représentatif de la Géorgie, ce vin se démarque par sa couleur intense et ses arômes de fruits rouges mûrs, de mûres et de cerises noires, soutenus par une bouche ample, douce et soyeuse. La vinification suit le style traditionnel des Kindzmarauli, dont la fermentation partielle préserve une jolie sucrosité naturelle, équilibrée par une fraîcheur typique du Saperavi. Ce millésime 2020 exprime un bel équilibre entre concentration fruitée et douceur, sans lourdeur.

La région de Kakheti bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, favorable à une belle maturité des raisins. Les sols, riches en alluvions et en argiles, offrent des conditions idéales pour produire des vins riches et aromatiques. La Géorgie est considérée comme le berceau de la viticulture avec une histoire remontant à plus de 8000 ans, et Kakheti en est le fleuron. Les traditions viticoles, notamment la vinification en qvevri (amphores enfouies), perdurent encore aujourd’hui, même si ce vin-ci suit une méthode plus moderne pour préserver la douceur.

Avec son style moelleux, le Kindzmarauli de Schuchmann s’accorde parfaitement avec les desserts à base de fruits noirs ou de chocolat noir. Il accompagnera également très bien des plats traditionnels géorgiens comme le churchkhela (friandise aux noix et moût de raisin) ou une assiette de fromages à pâte persillée. Pour sortir des sentiers battus, tentez-le sur une cuisine asiatique épicée ou des plats aigres-doux, la douceur du vin équilibrant les épices et les saveurs exotiques.

Ce vin se découvre idéalement entre 12 et 14°C. Servez-le légèrement rafraîchi pour exalter son fruité naturel et sa finesse, et n’hésitez pas à le carafer s’il se présente jeune pour permettre une belle expression aromatique.