Vins Kindzmarauli Shalva Gvaramadze Winery - 2020

Avis Viniou

Le Kindzmarauli 2020 du domaine Shalva Gvaramadze Winery est un vin rouge moelleux emblématique de la Géorgie, élaboré principalement à partir du cépage Saperavi, cépage autochtone réputé pour donner des vins denses à la robe sombre et profonde. Ce vin, millésimé 2020, présente une grande richesse aromatique, marquée par des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de prune et parfois une discrète touche épicée. Le terroir de Kindzmarauli, niché au cœur de la région de Kakheti, est particulièrement favorable à ce style de vin doux, grâce à une alchimie entre l’ensoleillement généreux, le microclimat frais apporté par la proximité de la rivière Alazani, et des sols argilo-calcaires qui confèrent structure et fraîcheur au vin. Le moelleux de ce Kindzmarauli provient d’une vinification spécifique, où une partie du sucre naturel du raisin est préservée, offrant une douceur en bouche sans lourdeur grâce à une belle acidité.

La région de Kakheti, à l’est de la Géorgie, est le berceau du vin géorgien et l’une des plus anciennes zones viticoles du monde. Ici, la tradition vinicole remonte à plus de 8000 ans, notamment grâce à la méthode ancestrale de vinification en qvevri, de grandes jarres enfouies dans le sol. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers modérés, favorise la maturation homogène des raisins, tandis que la diversité des sols donne naissance à des crus complexes et aromatiques. La région de Kindzmarauli, protégée des vents froids par les montagnes du Caucase, permet la production de vins doux naturels prisés tant à l’époque des rois que de nos jours.

Pour accompagner ce rouge moelleux, privilégiez des plats aux saveurs légèrement épicées, comme l’agneau grillé au cumin ou le canard aux cerises, qui s’harmoniseront à la douceur du vin et à sa fraîcheur. Des fromages à pâte persillée, comme un bleu doux ou un Roquefort, ou encore des desserts aux fruits rouges, seront également de très beaux compagnons. Pour une alliance géorgienne authentique, découvrez-le avec la cuisine locale : le churchkhela (friandise à la noix et au jus de raisin) ou le khinkali (raviolis de viande).

Je vous recommande de servir ce Kindzmarauli à une température de 12-14°C afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en laissant s’exprimer la richesse aromatique et la texture veloutée de ce vin séduisant. Pensez à le déguster jeune pour profiter pleinement de son bouquet fruité, même s’il peut aussi gagner en complexité après quelques années de garde.