Vins Kindzmarauli Georgian Production - 2020

Le Kindzmarauli 2020 du domaine Georgian Production est un vin rouge moelleux emblématique de la Géorgie, précisément du Kakheti, la région viticole la plus célèbre du pays. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Saperavi, variété autochtone réputée pour sa couleur profonde et sa structure tannique affirmée. L’année 2020 a été globalement favorable en Kakheti, offrant une belle maturité des raisins. Les vinifications géorgiennes, et en particulier celles destinées au Kindzmarauli, se caractérisent par l’utilisation traditionnelle des qvevris (jarres en argile enterrées), bien que certaines maisons adoptent aujourd’hui des méthodes plus modernes. Le style du Kindzmarauli est reconnaissable à son doux équilibre entre sucrosité naturelle et fraîcheur, une robe rouge rubis intense, et des arômes de fruits noirs très mûrs, de cerise, de prune, avec parfois des notes de violette, de cacao ou de réglisse.

La région de Kakheti se situe à l’est de la Géorgie, entre le massif du Grand Caucase et la plaine fertile d’Alazani. Son climat est semi-continental, alternant chaudes journées estivales et nuits fraîches facilitant la maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols sont généralement argilo-calcaires, propices à l’enracinement profond de la vigne et à l’expression aromatique distinctive du Saperavi. L’histoire viticole de la Géorgie, vieille de plus de 8000 ans, fait du pays le berceau légendaire de la viticulture mondiale, perpétuant des pratiques traditionnelles qui confèrent à ces vins un profil vraiment unique.

Pour sublimer ce Kindzmarauli moelleux, privilégiez des mets à la fois savoureux et légèrement épicés, tels qu’un canard aux cerises, un rôti de porc caramélisé, ou encore la cuisine géorgienne traditionnelle comme le chakapuli (agneau aux herbes et vin) ou les quiches au fromage Sulguni. Il accompagne parfaitement les fromages à pâte persillée, ainsi que les desserts aux fruits rouges ou une tarte aux prunes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 12 et 14°C. À cette température, l’équilibre entre fraîcheur, sucrosité et fruité sera idéal, permettant d’apprécier toute la subtilité de ce vin moelleux géorgien. N’hésitez pas à le carafer s’il est jeune, afin de révéler la richesse de ses arômes.