Vins Kvareli Kakheti Company - Bedoba - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un Cuvée Bedoba 2022, produit par la Kakheti Company, situé dans l'appellation Kvareli, en Géorgie. Ce vin rouge sec est bien représentatif de la région de Kakheti, célèbre pour sa tradition viticole ancestrale et ses vins de caractère. Le millésime 2022 se caractérise par sa fraîcheur et son intensité aromatique. Les cépages utilisés pour cette cuvée offrent des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et d'épices douces, soutenues par une structure tannique fine.

La région viticole de Kakheti, située dans l'est de la Géorgie, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, et est traversée par la vallée de l'Alazani. Les sols variés de la région, riches en minéraux, contribuent à la complexité des vins. La Géorgie est souvent considérée comme le berceau du vin, avec une histoire viticole qui remonte à plus de 8000 ans. La méthode traditionnelle de vinification dans des qvevris (grandes amphores en terre cuite enfouies dans le sol) est pratiquée ici, bien que des techniques modernes soient également employées.

Pour accompagner ce Cuvée Bedoba 2022, je recommande des plats qui compléteront sa structure et ses arômes. Pensez à l'associer avec une moussaka aux épices douces, un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un khachapuri, ce fameux pain géorgien farci de fromage. Les saveurs riches et les textures crémeuses de ces plats se marient bien avec les tannins souples et l'acidité équilibrée du vin.

Lors de la dégustation, ce vin rouge doit idéalement être servi à une température de 16-18°C afin de révéler pleinement ses arômes et d'apprécier sa palette gustative. N'hésitez pas à le carafier une heure avant la dégustation pour favoriser son ouverture.