Vins Kvareli Jobo Kisi - 2023

Avis Viniou

Le Jobo Kisi 2023 est un vin blanc demi-sec élaboré dans la région de Kakheti, au sein de l’appellation Kvareli, en Géorgie. Ce vin met en avant le cépage autochtone Kisi, une variété emblématique de la viticulture géorgienne, réputée pour donner des vins à la fois aromatiques et dotés d’une belle structure. Vinifié selon des méthodes traditionnelles, ce Kisi est partiellement fermenté avec un résiduel de sucre qui assure rondeur et gourmandise, tout en conservant une fraîcheur naturelle. Le millésime 2023 évoque la vivacité et la générosité de ses arômes, avec des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes confits et parfois une subtile touche florale ou épicée, typique de ce cépage.

La région de Kakheti, située à l’est de la Géorgie, est réputée comme le berceau historique de la viticulture du pays. Le climat continental y connait de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, offrant une belle maturité aux raisins tout en préservant leur acidité. Les sols sont variés, souvent argilo-calcaires ou graveleux, ce qui favorise la complexité et la minéralité des vins. Kvareli, placé dans une zone propice à la culture de la vigne, bénéficie d’une tradition viticole ancestrale. La Géorgie est d’ailleurs considérée comme le berceau de la vigne et du vin, forte d’une histoire ininterrompue de plus de 8 000 ans.

Pour accompagner ce vin blanc demi-sec, privilégiez des mets légèrement épicés ou à base de viandes blanches, comme un poulet rôti aux herbes ou une truite grillée. Les plats traditionnels géorgiens, tels que le khachapuri (pain au fromage) ou le chakapuli (ragoût d’agneau aux herbes), mettront parfaitement en valeur sa rondeur et sa fraîcheur. Certaines salades de saison relevées d’herbes aromatiques ou des fromages à pâte mi-dure accompagneront également merveilleusement sa texture élégante.

Pour une dégustation optimale, servez le Jobo Kisi 2023 autour de 8-10°C. Cette température permettra de révéler toute la complexité aromatique du cépage sans accentuer la perception du sucre, offrant une expérience équilibrée et raffinée. Optez, si possible, pour une carafe légère afin d’aérer le vin et d’exalter ses arômes subtils.