Vins Kvareli Alaverdi

Avis Viniou

Ce vin rouge sec d’Alaverdi, élaboré dans la région de Kakheti et l’appellation Kvareli, reflète la profondeur et la tradition viticole géorgienne. Bien que non millésimé, il s’inspire du savoir-faire ancestral de cette maison réputée et utilise probablement des cépages autochtones tels que le Saperavi, qui dominent la région de Kakheti par leur intensité aromatique et leur capacité à donner des vins colorés, corsés et dotés d’une fraîcheur naturelle. Les vins de Kvareli bénéficient souvent d’une fermentation en qvevri, grande jarre de terre cuite enfouie sous terre, méthode typiquement géorgienne qui confère aux vins une structure particulière, de la minéralité, ainsi que des arômes francs et gourmands de fruits noirs, d’épices douces, voire une subtile note terreuse.

La région de Kakheti, située dans l'est de la Géorgie, est considérée comme le berceau de la viticulture. Forte d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, elle permet une maturation lente et complète du raisin. Les sols argilo-calcaires et graveleux, parfois riches en cailloux, apportent complexité et structure aux vins, tandis que l’ancienne tradition monastique, illustrée par le château Alaverdi fondé au VIe siècle, prolonge un héritage unique, véritable trait d’union entre Orient et Occident. Les vins de Kvareli révèlent souvent un profil aromatique riche, structuré, avec de la puissance et une belle persistance en bouche.

Pour sublimer ce vin rouge géorgien sec, privilégiez des viandes rouges grillées, comme un rôti d’agneau aux herbes ou du bœuf en sauce, mais aussi des plats typiques comme le kharcho (ragoût de bœuf au riz et aux épices) ou du lobio (ragoût de haricots rouges), dont la gourmandise s’équilibrera harmonieusement avec la vivacité et la profondeur du vin. Des fromages affinés à pâte pressée et même quelques plats de gibier s’avéreront également de très bons compagnons.

Je vous recommande de carafer ce vin une heure avant le service pour révéler toute sa palette aromatique. Dégustez-le à une température de 16-18°C afin de mettre en avant sa puissance et ses tannins tout en profitant de sa belle fraîcheur naturelle.