Vins Kvareli Château Mukhrani - Goruli Mtsvane - 2015

Avis Viniou

Le Château Mukhrani, situé dans la région de Kakheti, signe ici un remarquable vin blanc sec de cuvée Goruli Mtsvane, millésime 2015. Goruli Mtsvane est un cépage blanc autochtone géorgien, apprécié pour son expression aromatique délicate, ses notes fraîches d’agrumes et de fleurs blanches, ainsi qu’une belle vivacité. Le millésime 2015 se distingue par une maturité maîtrisée, offrant un équilibre réussi entre la fraîcheur, la finesse aromatique et une bouche pleine d’élégance. À Kvareli, on privilégie souvent une vinification traditionnelle, qui peut inclure l’utilisation de qvevri, ces amphores en terre cuite profondément ancrées dans la culture locale, même si certaines cuvées jouent aussi la carte de la modernité pour conserver le fruit pur du cépage.

La région de Kakheti, à l’est de la Géorgie, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers relativement doux. Les sols, composés essentiellement d’alluvions, d’argiles et parfois de calcaire, confèrent au vin une minéralité subtile. Terre historique de la viticulture, la Géorgie se revendique comme berceau du vin avec une tradition séculaire. Kakheti, en particulier, incarne le cœur battant de cette histoire, où les techniques ancestrales croisent aujourd’hui des méthodes plus contemporaines.

Ce vin blanc sec trouve de superbes accords avec la cuisine géorgienne?; il accompagnera à merveille un pkhali d’épinards, des khinkalis aux herbes ou une salade de légumes grillés et noix. Son caractère vif s’accorde aussi aux produits de la mer, comme un ceviche de bar, des huîtres ou un carpaccio de daurade. Plus universellement, il sublimera une volaille rôtie en sauce légère ou des fromages frais, tels qu’un feta ou un fromage de chèvre jeune.

Pour profiter au mieux de la palette aromatique et de la fraîcheur de cette cuvée Goruli Mtsvane 2015, je recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C, dans un verre à blanc de taille moyenne. Vous pouvez l’ouvrir une vingtaine de minutes avant dégustation afin de laisser s’épanouir tous ses arômes.