Vins Kvareli Nareklishvili & Sons - Khikhvi Qvevri - 2020

Avis Viniou

La cuvée Khikhvi Qvevri 2020 du domaine Nareklishvili & Sons est un vin rouge sec originaire de la région de Kakheti, au cœur de la Géorgie, plus précisément de l’appellation Kvareli. Produit à partir du cépage Khikhvi, une variété autochtone rare et précieuse, ce vin illustre parfaitement la tradition vinicole géorgienne ancestrale. L’ensemble du processus de vinification se fait en qvevri, ces grandes amphores de terre cuite enterrées, qui confèrent au vin caractère, pureté et complexité aromatique. Le millésime 2020 révèle une robe profonde et sombre, un nez typé oscillant entre fruits mûrs (pruneau, cerise noire) et des notes épicées et légèrement terreuses, issues de la macération en qvevri et d’une extraction douce. La bouche, structurée mais élégante, offre une matière ample, des tanins bien fondus, et une belle persistance aromatique sur la finale.

Kakheti, principale région vinicole de Géorgie, bénéficie d’un climat continental marqué, avec des étés chauds et secs, des hivers froids, et d’importants écarts de température entre jour et nuit, favorisant la concentration aromatique des raisins. Les sols argilo-calcaires et alluviaux de Kvareli conviennent particulièrement au Khikhvi, lui permettant d’exprimer finesse et fraîcheur tout en conservant une structure solide. Berceau du vin, la Géorgie cultive la vigne depuis plus de 8 000 ans, et la méthode qvevri est inscrite au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco.

Ce vin rouge structuré accompagnera à merveille la cuisine gourmande géorgienne : essayez-le avec un kharcho (ragoût de bœuf aux noix et épices), des brochettes de viande grillée (mtsvadi) ou encore un plateau de fromages affinés locaux. Il s’accordera aussi parfaitement à des plats européens raffinés à base de gibier, d’agneau grillé ou de légumes mijotés.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de libérer toute sa complexité aromatique.