Vins Kvareli Satrapezo - Mtsvane Qvevri Amber Wine - 2022

Avis Viniou

Ce vin orange de Géorgie, millésime 2022, est une cuvée de Mtsvane produite par le domaine Satrapezo dans la région de Kakheti, plus précisément dans l’appellation Kvareli. Elaboré selon la tradition ancestrale géorgienne, ce vin est fermenté et élevé en qvevri, de grandes jarres en terre cuite enterrées, qui confèrent au vin une personnalité unique. Le Mtsvane, cépage blanc autochtone, développe dans ce process une complexité aromatique singulière, oscillant entre notes de fruits à chair jaune, écorce d’orange confite, épices douces, et une touche florale et herbacée. La macération prolongée avec les peaux apporte à ce vin sa teinte ambrée, une fermeté tannique rare pour un vin blanc, et une structure remarquable qui conviendra aux amateurs de découvertes.

Kakheti est la plus réputée des régions viticoles géorgiennes, située à l’est du pays. C’est la véritable terre-mère du vin géorgien, un patrimoine reconnu par l’UNESCO. Le climat continental, tempéré par les montagnes du Caucase, et les sols argilo-calcaires riches en graviers favorisent une maturation lente du raisin et une belle expression minérale. L’histoire viticole de Kvareli est millénaire, faisant de cette région un berceau de la vinification en qvevri et l’une des grandes gardiennes de traditions œnologiques antiques.

Un vin orange sec comme ce Satrapezo Mtsvane Qvevri Amber Wine se marie idéalement avec des mets à la fois aromatiques et légèrement épicés. Il s’accordera brillamment avec une cuisine méditerranéenne – tajine d’agneau aux abricots, poulpe grillé et légumes confits, ou un curry doux de légumes racines. Pour un mariage régional, servez-le avec des spécialités géorgiennes comme le khachapuri (pain au fromage), des aubergines farcies aux noix ou un poulet en sauce satsivi aux noix et épices. Les fromages à pâte dure, légèrement affinés, ou les plats à base de champignons seront également mis en valeur par sa structure et ses arômes.

Pour apprécier pleinement la richesse de ce vin orange, servez-le légèrement rafraîchi, entre 12 et 14°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s’ouvrir, et n’hésitez pas à utiliser de grands verres pour mieux apprécier sa complexité aromatique et sa belle matière.