Vins Kvareli Mildiani - Qvevri Bouquet - 2018

Avis Viniou

La cuvée Qvevri Bouquet 2018 du domaine Mildiani est un vin rouge sec qui incarne parfaitement le savoir-faire traditionnel géorgien. Élaboré à partir de cépages autochtones de la région de Kakheti, souvent dominés par le saperavi, ce vin est fermenté et élevé en qvevri, ces fameuses amphores d’argile enfouies sous terre. Cette méthode millénaire confère au vin une expression pure du fruit, une structure tannique affirmée et des nuances aromatiques complexes. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une belle maturité des raisins et une extraction optimale de la couleur et des arômes. Le terroir de Kvareli, marqué par des sols argileux riches en fer et cailloux, confère à ce vin puissance, fraîcheur et profondeur.

La région de Kakheti, considérée comme le berceau de la vigne et du vin, est située à l’est de la Géorgie, au pied du Caucase. Son climat continental oscillant entre hivers froids et étés chauds, associé à une influence des rivières et des montagnes environnantes, favorise la culture de cépages robustes et aromatiques. L’histoire viticole de la Géorgie remonte à 8 000 ans, et la vinification en qvevri est inscrite au patrimoine immatériel de l’UNESCO, témoignant de son importance culturelle et de son attachement à l’authenticité.

Ce vin rouge sec et structuré accompagnera idéalement les viandes grillées, notamment l’agneau ou le bœuf aux épices douces. Il sublimera aussi des plats traditionnels géorgiens comme le kharcho (ragoût de bœuf épicé) ou les brochettes de porc mariné (mtsvadi). Pour une expérience locale, essayez-le également avec du fromage affiné type sulguni.

Je vous recommande de servir la cuvée Qvevri Bouquet 2018 à une température de 16-18°C, après une légère aération, afin de libérer toute la complexité de ses arômes et d’apprécier sa structure élégante en bouche. Une belle découverte pour les amateurs de vins authentiques et originaux.