Vins Kvareli Koncho & Co - Kisi - 2023

Ce vin blanc sec, élaboré par la maison Koncho & Co dans la région de Kakheti, subit ici une vinification portant l’accent sur la fraîcheur et l’expression du cépage Kisi, une variété autochtone géorgienne particulièrement appréciée pour la finesse de ses arômes. Issu du millésime 2023, le vin se distingue vraisemblablement par de belles notes florales, quelques touches fruitées évoquant la poire, l’abricot ou le coing, relevées par une trame acidulée et une bouche généreuse, typique du style des vins blancs secs produits en Géorgie orientale. L’influence du terroir autour de Kvareli peut apporter une minéralité subtile et un certain équilibre entre vivacité et rondeur. À noter que selon les traditions locales, la vinification se fait parfois en qvevri (amphores enterrées), apportant alors une texture et une complexité singulières, mais tout dépend du choix de la maison pour cette cuvée précise.

La région de Kakheti, à l’est de la Géorgie, est le cœur historique et qualitatif de la viticulture géorgienne. Ici, le climat continental, avec des étés chauds et des hivers modérés, permet une maturation optimale des raisins, tandis que les sols argilo-calcaires et alluviaux confèrent au vin leur signature, à la fois structurée et élégante. Kvareli se niche sur les contreforts du Caucase, dans un paysage de vallées fertiles, et la vigne y entretient un dialogue millénaire avec ce terroir dont elle est l’une des grandes ambassadrices.

Ce Kisi sec se mariera idéalement avec la cuisine géorgienne : essayez-le sur un plateau de pkhali (préparation à base de légumes et de noix), des khinkalis (raviolis) aux herbes fraîches ou encore un poisson grillé, accompagné de légumes marinés ou de fromages doux locaux. Il s’accordera aussi très bien avec des mets plus classiques, comme une salade de crudités, du poisson poché ou un carpaccio de Saint-Jacques.

Pour apprécier toute la subtilité et la fraîcheur de ce vin, servez-le autour de 8 à 10°C, dans un verre à vin blanc. Privilégiez une dégustation dès à présent pour en apprécier le fruit et l’élan, mais n’hésitez pas à le suivre sur un à deux ans pour découvrir son évolution.