Vins Kvareli Mosmieri - Saperavi Qvevri - 2018

Le vin que vous avez sélectionné, la cuvée Saperavi Qvevri 2018 du domaine Mosmieri, est un rouge sec originaire de la région de Kakheti, dans l’appellation Kvareli, en Géorgie. Ce vin met en valeur le Saperavi, cépage emblématique du pays, réputé pour ses qualités naturelles de coloration et sa structure tannique. La mention "Qvevri" révèle une vinification traditionnelle où la fermentation s’opère dans de grandes jarres d’argile enfouies dans le sol, conférant au vin une expression singulière : profondeur de couleur, arômes complexes mêlant fruits noirs, épices et parfois des touches terreuses et minérales. Le millésime 2018, sous conditions climatiques favorables en Kakheti, a donné des vins à la fois puissants et équilibrés, capables de belle garde, tout en offrant une expression très pure du terroir local.

Kakheti, considérée comme le berceau historique de la viticulture géorgienne, bénéficie d’un climat continental marqué, alternant hivers froids et étés chauds, propice à une maturation optimale des raisins. Le terroir de Kvareli, niché entre la chaîne du Grand Caucase et la rivière Alazani, présente des sols majoritairement argilo-calcaires qui apportent richesse et fraîcheur aux vins. La tradition viticole, transmise de génération en génération, s’illustre par la méthode Qvevri, inscrite au patrimoine immatériel de l’UNESCO, affirmant la singularité de ces vins géorgiens.

À table, cette cuvée se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, de l’agneau aux épices douces, mais aussi avec des plats traditionnels géorgiens comme le kharcho (ragoût de bœuf épicé) ou le mtsvadi (brochette de porc ou d’agneau). Sa structure tannique et sa richesse aromatique permettent également d’accompagner des fromages affinés, voire certains mets végétariens à base de champignons ou d’aubergines grillées.

Pour apprécier au mieux la diversité aromatique et la texture de ce Saperavi Qvevri, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16 à 18°C, après une éventuelle aération en carafe. Cela permettra à l’ensemble de ses arômes de s’épanouir et de sublimer l’expérience de dégustation.