Vins Kvareli Kolkha - Kisi - 2023

La cuvée Kisi 2023 du domaine Kolkha, issue de l’appellation Kvareli dans la région géorgienne de Kakheti, incarne toute la singularité des vins blancs secs géorgiens. Le cépage Kisi, ancien et autochtone, est prisé pour ses arômes expressifs et sa belle vivacité. Si la méthode de vinification n’est pas précisée ici, il n’est pas rare dans la région que les blancs soient produits selon des traditions ancestrales, parfois en qvevri (jarres d’argile enterrées), ce qui confère souvent au vin un caractère texturé et une complexité aromatique marquée. À l’œil, ce type de vin offre souvent une robe dorée pâle, tandis que le nez s’ouvre sur des notes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune – comme la pêche ou l’abricot – et parfois une touche d’herbes séchées ou d’épices douces. En bouche, on peut s’attendre à une jolie fraîcheur, un équilibre plaisant et une finale assez persistante.

Le Kakheti est la région viticole la plus renommée de Géorgie, bénéficiant d’un climat continental : des étés chauds, des hivers doux et une amplitude thermique notable qui confèrent aux raisins une maturation optimale. Le terroir de Kvareli, riche en sols alluviaux et argilo-calcaires, est reconnu pour produire des vins au caractère affirmé et à l’authenticité remarquable. L’histoire viticole du Kakheti remonte à plusieurs millénaires, faisant de la Géorgie le berceau de la viticulture, un héritage que l’on retrouve dans chaque verre.

Ce vin blanc sec accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne ou caucasienne. Essayez-le avec un plat traditionnel géorgien comme le “chkmeruli” (poulet rôti à l’ail et à la crème) ou des légumes grillés. Il se marie aussi très bien avec les poissons grillés, les fromages frais et les entrées à base d’aubergines et de noix, typiques de la région.

Pour exalter au mieux ses arômes et sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Un léger carafage, si le vin a été élevé en qvevri, pourra également permettre de révéler toute sa complexité.